Etanol
Contenido alcohólico en cerveza y vino
Lo que dice la etiqueta,
bajo control.
La NOM-142-SSA1/SCFI-2014 pide declarar en la etiqueta el contenido alcohólico en % Alc. Vol. y permite una diferencia de 0.5 % Alc. Vol. entre lo declarado y lo medido, y de 0.8 % Alc. Vol. en vinos. Skalar incluye el etanol entre los análisis de cerveza y de vino del SAN++.
- Equipo
- SAN++ · flujo continuo segmentado
- Muestras
- Cerveza y vino
- Uso
- Control de rutina del contenido alcohólico
Normas en México
Qué límite
le piden.
| Norma | Aplica a | Límite |
|---|---|---|
| NOM-142-SSA1/SCFI-2014 | Etiqueta de bebidas alcohólicas | Contenido alcohólico en % Alc. Vol. a 20 °C |
| NOM-142-SSA1/SCFI-2014 | Tolerancia en bebidas alcohólicas | 0.5 % Alc. Vol. |
| NOM-142-SSA1/SCFI-2014 | Tolerancia en vinos | 0.8 % Alc. Vol. |
Para determinar el contenido alcohólico, la NOM-142 remite a la NMX-V-013. La edición vigente es la NMX-V-013-NORMEX-2019, que canceló la de 2013 que cita la norma. El SAN++ sirve para el control de rutina del laboratorio.
Métodos de referencia
Los métodos
de referencia.
| NMX-V-013-NORMEX-2019 | Método mexicano vigente para el contenido alcohólico de bebidas alcohólicas. Canceló la NMX-V-013-NORMEX-2013, que es la edición que cita la NOM-142. |
| Analytica-EBC 9.2.1 | Alcohol en cerveza por destilación; el EBC lo considera el método de referencia. |
| ASBC Beer-4 | Alcohol en cerveza, por varios métodos. |
Quién lo mide
Industrias que
lo reportan.
Equipo: SAN++
Preguntas frecuentes
Sobre el contenido
alcohólico.
¿Qué tolerancia permite la NOM-142?
0.5 % Alc. Vol. entre el valor declarado en la etiqueta y el medido, y 0.8 % Alc. Vol. en vinos.
¿Con qué método se verifica?
La NOM-142 remite a la NMX-V-013; la edición vigente es la NMX-V-013-NORMEX-2019. El SAN++ sirve para el control de rutina.
¿También en vino?
Sí. Skalar incluye el etanol entre los análisis de vino del SAN++, junto con densidad, acidez total, azúcares y dióxido de azufre.