Cafeína
Cafeína en bebidas adicionadas con cafeína
El contenido exacto,
en la etiqueta.
La NOM-218-SSA1-2011 llama bebidas adicionadas con cafeína a las que tienen más de 20 mg de cafeína por 100 mL, les fija un máximo de 33 mg por 100 mL y pide declarar en la lista de ingredientes el contenido exacto. Skalar incluye la cafeína entre los análisis de alimentos y bebidas del SAN++.
- Equipo
- SAN++ · flujo continuo segmentado
- Muestras
- Bebidas
- Uso
- Control de rutina del contenido de cafeína
Normas en México
Qué límite
le piden.
| Norma | Aplica a | Límite |
|---|---|---|
| NOM-218-SSA1-2011 | Bebidas adicionadas con cafeína | Más de 20 y hasta 33 mg/100 mL |
| NOM-218-SSA1-2011 | Lista de ingredientes | Contenido exacto de cafeína, en mg/100 mL |
La NOM-218 no incluye al café, sus sucedáneos, el té ni las infusiones de hierbas en esta categoría. El SAN++ sirve para el control de rutina; el método de la norma es el de su apéndice B.1.
Métodos de referencia
Del método manual
al automatizado.
| NOM-218-SSA1-2011, apéndice B.1 | Método mexicano: extracción con cloroformo y determinación espectrométrica. |
Quién lo mide
Industrias que
lo reportan.
Equipo: SAN++
Preguntas frecuentes
Sobre la cafeína
en bebidas.
¿Cuándo es una bebida adicionada con cafeína?
Cuando tiene más de 20 mg de cafeína por 100 mL, según la NOM-218. No incluye café, sucedáneos del café, té ni infusiones de hierbas.
¿Cuál es el máximo?
33 mg de cafeína por 100 mL de producto.
¿Qué pide en la etiqueta?
El contenido exacto de cafeína en mg/100 mL en la lista de ingredientes, y leyendas precautorias: cuántas unidades al día como máximo, sin pasar de 165 mg de cafeína por día, y que no se recomienda a menores de 12 años, a mujeres embarazadas o lactando, a personas sensibles a la cafeína, ni mezclada con bebidas alcohólicas.