Nitrógeno y proteína
Por combustión (Dumas) en alimentos, forrajes, granos y malta
Por combustión,
sin digestión.
El PRIMACS SNC-100 de Skalar mide el nitrógeno por combustión, con base en el método Dumas y detección por conductividad térmica, y de ahí se calcula la proteína. Acepta hasta 3 g de muestra sólida y tiene un muestreador automático de 100 posiciones.
- Equipo
- PRIMACS SNC-100
- Principio
- Combustión (Dumas) con detector de conductividad térmica
- Muestras
- Alimentos, forrajes, granos, malta, suelos y fertilizantes
Métodos de referencia
Los métodos
de referencia.
| Método | Muestras | Principio |
|---|---|---|
| ISO 16634-1:2008 | Oleaginosas y alimentos para animales | Combustión (Dumas) |
| ISO 16634-2:2016 | Cereales, leguminosas y productos de molienda | Combustión (Dumas) |
| Analytica-EBC 4.3.2 | Malta | Combustión (Dumas) |
| NMX-F-608-NORMEX-2011 | Alimentos | Kjeldahl; método mexicano vigente |
En México, el método vigente para proteína en alimentos, la NMX-F-608-NORMEX-2011, es por Kjeldahl. La NOM-051 pide declarar la proteína en la etiqueta, pero no fija el método.
Quién lo mide
Industrias que
lo reportan.
Equipo: PRIMACS
Preguntas frecuentes
Sobre nitrógeno
y proteína.
¿Cómo se calcula la proteína?
Se multiplica el nitrógeno medido por un factor que depende del tipo de muestra.
¿Qué lo distingue del método Kjeldahl?
Es una alternativa al Kjeldahl: mide por combustión, sin digestión con ácido.
¿Mide también carbono?
Sí. El mismo equipo mide carbono total, orgánico, inorgánico y elemental.