Diacetilo
Diacetilo y dicetonas vecinales en cerveza
Un método complejo,
en automático.
Skalar cuenta el diacetilo entre los métodos complejos que maneja el SAN++, y lo incluye en la configuración típica de su analizador de cerveza de cinco canales, junto con amargor, SO₂ total, FAN y polifenoles.
- Equipo
- SAN++ · flujo continuo segmentado
- Métodos
- Según EBC, ASBC y MEBAK
- Muestras
- Cerveza
Métodos de la industria
Lo que usa
cada cervecería.
| Método | Qué mide | Técnica |
|---|---|---|
| Analytica-EBC 9.24.1 | Dicetonas vecinales en cerveza | Espectrofotometría |
| Analytica-EBC 9.24.2 | Dicetonas vecinales en cerveza | Cromatografía de gases |
| ASBC Beer-25 | Diacetilo en cerveza | Tres métodos, uno de ellos por cromatografía de gases |
En cervecería, el método lo define cada corporativo, normalmente con EBC o ASBC.
Quién lo mide
Industrias que
lo reportan.
CerveceríasLaboratorios de control de calidad
Equipo: SAN++
Preguntas frecuentes
Sobre el análisis
de diacetilo.
¿Qué son las dicetonas vecinales?
Es el grupo de compuestos al que pertenece el diacetilo. Analytica-EBC las mide juntas con sus métodos 9.24.1 y 9.24.2.
¿Con qué otros análisis se combina?
En el SAN++ típico de cerveza de Skalar: amargor, SO₂ total, FAN y polifenoles, en el mismo equipo.
¿Cuántos parámetros puede llevar el SAN++?
Skalar indica hasta 16 parámetros a la vez, con muestreadores de 50 a 576 posiciones.